Alimentazione
Per una macchina elettrica, verifica tensione, fasi e potenza disponibili. Per una macchina a gas, indica il tipo di gas. Fai confermare la compatibilità al tuo installatore.
Guida alla scelta
La macchina giusta parte dalla tua cucina.
Prima del modello, vengono il tuo spazio e il tuo servizio. Questi dettagli aiutano a richiedere un preventivo utile.
Spazio e installazione
Misura il banco, l’altezza utile e l’accesso per la consegna. Chiedi le distanze di sicurezza e i requisiti di aspirazione del modello: le sole dimensioni esterne non bastano.
Il ritmo del servizio
Indica il peso previsto dello spiedo e il volume di servizio nelle ore di punta. Chiedi al fornitore la capacità dichiarata; il numero di radianti da solo non la determina.
Il coltello giusto
Confronta diametro, peso, presa, alimentazione e procedura di pulizia. Il diametro della lama da solo non misura la produttività. Verifica ricambi e accessori inclusi.
Confrontare i costi di utilizzo
Per stimare un costo energetico serve un consumo riferito a condizioni di lavoro comparabili. Per l’elettrico, energia consumata in kWh × tariffa per kWh dà il costo dell’energia. Per il gas, usa l’unità di consumo e la tariffa corrispondenti. La potenza nominale in kW non è una misura del consumo effettivo durante un intero servizio.
Chiedi al fornitore come è stato misurato il consumo: carico, durata e impostazioni. Un confronto privo di queste condizioni può far apparire più conveniente una macchina senza descrivere il lavoro nel tuo locale.
Valutare il coltello come attrezzatura completa
Confronta 80 e 120 mm insieme al peso completo del coltello, all’impugnatura, alla regolazione di taglio e alla dotazione. Se hai già una postazione, indica il modello utilizzato e quali accessori vorresti mantenere.
Richiedi l’elenco di alimentatore, cavi, lame e accessori inclusi. Chiedi inoltre i codici delle lame compatibili e le istruzioni del produttore per pulizia e manutenzione: la sola corrispondenza del diametro non prova che un ricambio sia adatto.
Rendere confrontabili due preventivi
Confronta offerte riferite allo stesso modello e alla stessa dotazione. Oltre al prezzo dell’attrezzatura, separa imposte, trasporto, eventuale installazione e accessori. Annota i tempi di consegna confermati e le condizioni di pagamento.
Per l’assistenza, chiedi chi interviene, dove e con quali condizioni. Garanzia, ricambi e manutenzione devono essere descritti nell’offerta, senza presumere che siano inclusi. Queste informazioni aiutano a confrontare il costo della fornitura e l’organizzazione del servizio.
CH3F / FAQ
Prima di ordinare.
Elettrico o gas?
La scelta parte dagli impianti del locale e dai requisiti del modello. Verifica compatibilità e installazione prima dell’ordine.
Come scelgo tra 80 e 120 mm?
Sono i diametri della lama. Considera anche peso, impugnatura, alimentazione e modalità di lavoro. Richiedi i dati completi prima di scegliere.
Prezzi, consegna e garanzia?
Devono essere specificati nel preventivo insieme a IVA, trasporto, tempi, eventuale installazione e assistenza. Non sono inclusi automaticamente.